茶飲專欄

豆中之王?「黑豆水」飲用指南:功效、禁忌、營養價值

作家 / 茗京萃編輯團隊 報導

疫情期間天天待在家,運動量大幅減低之餘,重油重鹹的飲食也讓身體負擔加重。不管是重新回到公司久坐的上班族,或是自主防疫的沙發馬鈴薯,都應該聽過「黑豆水」,有著水腫剋星的響亮名號。

 

其實黑豆不只能幫助我們消水腫、助排便,它還具有調理女性荷爾蒙、減緩骨質疏鬆、以及補充蛋白質流失等功效,可以說是「豆中之王」啊!本文將幫廣大的愛美女性整理了黑豆水的正確飲用指南,怎麼喝、什麼時候喝,為大家指點迷津。

省時方便 只需熱水的「黑豆茶」

如果你是經驗老道的專業煮婦,那麼從0到1煮出一鍋黑豆水應該只是小菜一碟。而普通上班族如果想帶一瓶黑豆水當下午茶,前一晚可以先準備15至45克的黑豆,浸泡約500cc溫熱水,隔天起來熬煮約半小時至一小時,直接倒入保溫瓶中就大功告成。若是勤勞早起的自律女孩,還能多花一點時間將浸泡一晚的黑豆水以溫火熱炒約20分鐘,準備平盤在一旁放涼,一部分放到密封罐儲存備用,另一部分就裝進水壺裡隨時沖水飲用。

不過有時候就是懶得進廚房,現在市面上也有提供「黑豆茶包」供忙碌的媽媽們、職業婦女們能隨時隨地沖泡,只要按下熱水鍵,一分鐘後就有通體舒暢的黑豆茶能夠飲用

省時方便 只需熱水的「黑豆茶」配圖
圖片來源:Dmitriy Ganin from Pexels

 

好處多多!夏日盛品「黑豆」3 大益處

外表平凡無奇的小黑豆,其實是富含礦物質鉀、花青素、維生素B群、維生素A、β-胡蘿蔔素的高蛋白根莖類。

好處一:促進排便,助消化

明明四肢纖細,肚子卻大腹便便?除了多吃青菜和高纖維水果,每100公克就有18.2公克膳食纖維的黑豆,能輕鬆促進腸胃蠕動,並幫助排便順暢。
 

好處二:更年期調理,助睡眠

若是正值更年期,經常有盜汗、心悸等狀況,飲用含有大豆異黃酮(植物性雌激素)的黑豆水能幫助減緩更年期狀況不適,舒緩焦躁情緒、幫助睡眠。尤其是最近雨季悶熱,氣溫飆破 35 度更是讓人感覺胸悶,來杯清爽的黑豆水佐夏日好心情。


好處三:補充蛋白質,防骨質疏鬆

另外,由於黑豆本身的蛋白質含量極高,β-胡蘿蔔素更是黃豆的48倍,因此也能幫助哺乳順暢,即時提供孕媽咪所需的營養素。家中若是有長輩同住,也能一起飲用黑豆水來預防骨質疏鬆

 

黑豆茶好處三:補充蛋白質,防骨質疏鬆配圖 
圖片來源:photo-ac

 

腎病、子宮肌瘤不宜喝多!下午時間更適合

雖然黑豆水是營養滿點的健康飲品,但像是患有腎疾、鉀離子代謝能力較差者,和子宮肌瘤及乳癌患者,就應避免飲用,以免造成腎水腫更嚴重或癌細胞生長更劇。

黑豆水什麼時候喝?

  1. 下午3點至5點:忙碌之餘的午茶時光,日頭赤炎炎,補杯黑豆水!

  1. 下午5點至7點:下班前來一杯通勤路上更流暢,配晚飯補充營養、體力,無壓力配茶選

*至於睡前2小時則是不建議大家「豪飲」黑豆水,因為黑豆水本身具有促進代謝、利尿的功效,如果忍不住咕嚕咕嚕灌下黑豆水,反而會造成半夜頻尿、影響睡眠。

根據專業營養師指出,黑豆中含有的豐富蛋白質、鐵質、以及維生素B群,都能有效幫助血紅素及紅血球數量穩定,同時調節因激素短暫混亂帶來的腹脹、腰痠背痛,甚至是心理層面的煩躁與憂鬱。因此除了上述提到應避免飲用黑豆水的族群,其實像是女生每個月生理期、準備孕期的準媽咪、以及生產完荷爾蒙亂序的調養期,都很適合飲用黑豆水。

黑豆水、紅豆水,怎麼選?

通常說到消腫去濕還會聽到另一個名字,也就是女生的心頭好 ———「紅豆水」!

其實黑豆水跟紅豆水是有功飲用時段及功能上的差別,例如黑豆水適合在下午、傍晚間飲用,而紅豆水則適合起床醒身用;黑豆水著重在調養身體、排毒增氣,更適合注重健康層面的人飲用;而紅豆水則是可以幫助消除腿部水腫和舒緩經痛,是在意體態、易手腳冰冷的女性更好的選擇。

在這邊補充給大家一個紅豆小知識,烹煮紅豆水時若滾水過久、豆子徹底爛熟,會有太多澱粉釋出,對消腫來說反而本末倒置,因此會建議大家選購「赤小豆」來煮水。

黑豆水平時喝,紅豆水經期喝

以五行學來說,黑豆是對應屬水的「腎」,因此針對促進代謝和消水腫相對合適;而紅豆則是對應屬木的「心」,適合氣血虛弱時食用,目的是為了強心健筋。
所以普通日子喝黑豆水,經期來訪時喝紅豆水或紅豆湯,這樣就萬無一失了!

 黑豆水可以喝多少?多久喝一次?問題一次解配圖
圖片來源:John Diez from Pexels

黑豆水可以喝多少?多久喝一次?問題一次解

最後幫大家整理出本次黑豆水飲用大全的重點,小小複習一下正確飲用時機及方式,可不要「補錯水,又腫又失眠」:

Q. 黑豆水一天可以喝多少?

建議一天飲用黑豆水的量不要超過每日飲水量的1/3
以體重舉例來說:

50 kg 的女性,飲水量約為 1,500cc 到 2,000cc,故黑豆水的量約在500cc;

70公斤的男性,飲水量約為 2,100cc 到 2,800cc,故黑豆水的量約在700cc。
 

Q. 黑豆水多久喝一次?

每天都能喝!但不要牛飲成習慣,500cc 最自在

Q. 什麼時候最適合喝黑豆水?

下午、傍晚來杯黑豆水,晚上不頻尿,起床更輕盈

Q. 黑豆水晚上可以喝嗎?

睡前2小時則是不建議喝太多黑豆水,因為黑豆水本身具有促進代謝、利尿的功效,如果睡前喝太多黑豆水,反而會造成半夜頻尿、影響睡眠。

以前你偶爾喝黑豆水,再了解了這麼多好處後,現在你應該天天喝!

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